Chả cá được làm từ cá Thu Ảo 100%. Tươi mới mỗi ngày kết hợp với các loại nông sản đặc thù của Ninh Thuận: Tỏi, Ớt thơm, Tiêu sọ, nước mắm, muối, đường… tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon, dai,dẻo và giòn nhẹ vị ngọt tự nhiên từ nạt cá tươi.