Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Món cá liệt kho tiêu rất dễ làm, với thịt cá mềm ngọt và gia vị đậm đà, món ăn hấp dẫn bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Để thực hiện món ăn này, hãy tham khảo bài viết và vào bếp cùng Tasefo nhé!
Nguyên liệu làm cá liệt kho tiêu
- Chế biến: 20 phút
- Khẩu phần ăn: 4 người.
- Cá liệt: 1 kg.
- Hành lá: 2 nhánh(cắt khúc).
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê.
- Sả băm: 1 muỗng cà phê.
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê.
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Dầu ăn: 2 muỗng canh.
- Gia vị thông dụng 1 ít: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
Các bước chế biến món ăn cá liệt kho tiêu
Bước 1: Sơ chế cá liệt
Cá liệt thường có một lớp vảy cứng và da bóng nhớt, vì vậy trước khi chế biến, bạn cần sử dụng dao để cạo sạch vảy, loại bỏ đuôi, vây và bộ phận hàm. Tiếp theo, hãy mổ bụng cá để loại bỏ tất cả ruột, mật và gan.
Sau đó, sử dụng nước muối pha loãng để rửa sạch cá từ bên trong ra bên ngoài. Hãy xử lý nhiều lần bằng nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và vị nhớt, để cá ráo nước mà không cần phải cắt thành từng khúc. Kho cá nguyên con sẽ mang lại hương vị ngon hơn.
Bước 2: Ướp cá
Chúng ta xếp cá vào nồi đất, ướp cá với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm.
Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn.
Đảo đều nhẹ nhàng cá với các gia vị, ướp cá trong khoảng 15 phút.
Bước 3: Tiến hành kho cá
Đặt nồi chứa cá kho lên bếp củi và đun với lửa vừa. Khi thấy nước trong nồi bắt đầu sôi sục, hạ lửa xuống mức thấp hơn. Sau đó, thêm hành lá cắt khúc vào nồi và tiếp tục nấu thêm 15 phút để cá chín đều và nước sốt trong nồi thêm đậm đà. Khi nước kho cá bắt đầu cạn dần và cá tỏa ra hương thơm ngon, chúng ta có thể tắt bếp. Mang nồi cá kho ra và thưởng thức ngay khi nó còn nóng.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Món cá liệt kho được chế biến với những nguyên liệu thơm ngon như nghệ, sả và ớt, tạo ra một hương vị đặc trưng. Thịt cá trong món này có hương vị ngọt ngào và mềm mại, hoà quyện hài hòa với nước kho đậm đà. Khi thưởng thức chung với cơm nóng, món ăn này đảm bảo sẽ khiến ai cũng phải hết sạch bát cơm, cho dù là trẻ em hay người lớn.
Kinh nghiệm để có món cá liệt kho ngon
Thực hiện cách làm cá liệt kho như đã hướng dẫn, bạn sẽ có một nồi cá kho hương vị đậm đà. Bí quyết để thịt cá mềm mịn và ngọt ngào là làm sạch ruột cá để loại bỏ vị tanh, sau đó ướp gia vị vừa ăn.
Để có món cá kho thơm ngon, nên sử dụng nồi đất và nấu trên bếp củi. Phương pháp này giúp cá chín đều từ bên trong ra ngoài, làm cho thịt trở nên ngọt mềm và gia vị ngấm sâu vào từng phần thịt, tạo ra một hương vị đậm đà trong từng thớ thịt, thực sự ngon miệng.
Hy vọng rằng bài viết trên sẽ giúp các bạn học cách chế biến món cá liệt kho ngon hơn. Tuỳ thuộc vào sở thích và khẩu vị của gia đình, bạn có thể lựa chọn các nguyên liệu khác nhau để tạo nên một phiên bản cá kho độc đáo và phù hợp với mọi người.