Cách làm khô cá chỉ vàng rim ngon miệng, chuẩn vị

Cá chỉ vàng rim là món ngon được nhiều người yêu thích và thích hợp cho tiệc nhỏ hoặc bữa nhậu. Mọi người thường nghĩ rằng món này khá phức tạp, nhưng thực tế lại rất dễ làm. Tasefo gợi ý cho bạn một vài cách chế biến khô cá chỉ vàng rim rất đơn giản, dễ thực hiện tại nhà! Cùng Tasefo vào bếp nhé!

1. Mục lục

   Toggle

   Khô cá chỉ vàng rim chua ngọt

Nguyên liệu

• 10 – 15 con cá chỉ vàng khô
• 2 nhánh sả,
• 1 quả ớt tươi
• 1 củ hành khô
• 1 trái chanh
• Các gia vị như: Giấm (nếu không có chanh), đường, nước mắm, nước sôi.

Các bước chế biến cá chỉ vàng rim chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hành, sả, ướt sau đó băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

Lấy một nửa bát nước sôi để nguội. Sau đó cho 3 muỗng nước mắm (tùy thuộc vị ăn mặn nhạt của từng gia đình), 1 muỗng đường, hành, sả, ớt cùng nước chanh (nếu không có chanh thì có thể thay thế bằng giấm) trộn với nhau và khuấy đều sao cho đường tan hết.

Bước 3: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp và đun nóng chảo. Khi chảo đã đủ nóng, thêm dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu ăn bắt đầu sôi, sau đó đặt cá chỉ khô vào chảo để rán.

Bước 4: Rim cá

Sau khi cá vàng đã được chiên đều hai mặt, chúng ta có thể tiếp tục bằng cách đổ nước sốt chua ngọt đã pha trước vào nồi. Đợi cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và đun nấu cho đến khi nước sốt dày lại. Trong quá trình đun, hãy đảo cá đều và sau cùng tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Sau khi rán, đặt cá chỉ vàng lên đĩa để thưởng thức cùng với cơm nóng ngon lành. Thịt cá tỏa ra hương thơm tươi ngon, kết hợp với sự ngọt ngào và độ dai tự nhiên. Đặc biệt, thêm chút hương chua của chanh và một chút vị cay của ớt tươi, cùng với mùi thơm đặc trưng của hành và sả, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và ngon mắt.

2. Khô cá chỉ vàng rim tỏi ớt

Nguyên liệu

• 500gr cá chỉ vàng khô, nên chọn những con cá vừa phải, đều màu, không bị ướt tay khi chạm vào.
• 1 củ hành băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• Gừng, ớt băm nhỏ
• Nước nắm, đường, nước

Các bước làm khô cá rim tỏi ớt

Bước 1: Chiên cá

Ngâm cá trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó vớt cá và để ráo nước. Đun dầu nóng, tiến hành chiên qua một lần.

Bước 2: Tiến hành rim cá

Pha hỗn hợp nước dùng để rim cá, sử dụng tỷ lệ 1 thìa đường, 1 thìa nước nắm và 1 thìa nước. Sau đó, khuấy đều để hòa tan các gia vị. Tiếp theo, đun dầu và phi thơm hành trước khi đặt cá chỉ vàng vào chảo để chiên một lần nữa. Cuối cùng, thêm hỗn hợp đã pha vào và đảo đều tay để cá thấm đều gia vị.

Khi đã đun sôi, hạ lửa nhỏ và thêm tỏi, ớt và gừng đã băm trước đó vào nồi, sau đó khuấy đều. Mức độ cay của món ăn có thể được điều chỉnh theo sở thích riêng của từng người, có thể tăng hoặc giảm lượng ớt và tỏi để phù hợp. Khi đã đun một chút với lửa nhỏ, món cá chỉ vàng rim khô đã hoàn tất. Đặc biệt, trong những ngày thời tiết lạnh, việc thưởng thức món cá chỉ vàng rim khô thực sự tuyệt vời và ấm áp.

3. Khô cá chỉ vàng me

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chỉ vàng rim me

• 500g cá chỉ vàng khô.
• 1 muỗng cà phê me
• 2 tép tỏi, hành khô, 1 nhánh gừng nhỏ.
• Ớt bột, nước mắm, đường.

Cách làm cá chỉ vàng rim me

Trước tiên bạn phải chọn được những con cá chỉ vàng khô ngon, trắng sáng, đều nhau, đầy đặn, không bị ướt.

Bước 1: Nướng cá

Chúng ta đem cá chỉ vàng khô đi nướng, và có nhiều cách để thực hiện việc này như sử dụng bếp than, bếp ga, bếp cồn, hoặc lò vi sóng. Lưu ý duy trì lửa nhỏ để cá chín đều mà không bị cháy.

Tuy nhiên, khi sử dụng bếp ga, bếp than, hoặc bếp cồn, có thể xảy ra hiện tượng cháy cạnh cá. Trong trường hợp này, bạn có thể dễ dàng loại bỏ phần bị cháy để bảo đảm cá vẫn được nướng một cách tốt nhất.

Bước 2: Pha nước sốt me

Nước sốt bao gồm 1 muỗng cà phê mắm me, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê nước lọc, 2 muỗng canh đường, và một chút bột ớt. Trộn đều cho đến khi có vị hòa quyện giữa ngọt, mặn, chua, và cay phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 3: Chuẩn bị hành, tỏi, gừng

Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ rồi đập dập, băm nhỏ. Sau đó cho hỗn hợp hành, tỏi, gừng vào chảo có 1 ít dầu ăn đã nóng, đảo đều.

Bước 4: Rim cá

Khi hỗn hợp hành, tỏi và gừng có mùi thơm, chúng ta đặt cá chỉ vàng đã nướng vào chảo và đảo đều để cá thấm đều hương vị. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước xốt me đã pha sẵn vào chảo và khuấy đều một lần nữa. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục rim cá cho đến khi thấy cá chuyển sang màu đỏ và nước đã sền sệt quyện lẫn với cá. Khi đó, chúng ta có món cá chỉ vàng rim me ngon tuyệt. Cuối cùng, chỉ cần đặt cá lên đĩa và thưởng thức.

Hi vọng với bài viết ở trên sẽ giúp bạn chọn được cách chế biến khô cá chỉ vàng phù hợp nhất, ngon miệng nhất!